Каковы основные особенности коммерческого шкафа для мороженого?

Прежде чем покупать коммерческий шкаф для мороженого, вы должны понять его основные особенности. Понимание этих ключевых компонентов поможет вам принять более обоснованное решение и приобрести более надежное устройство для вашего бизнеса.

 

Контроль температуры

Контроль температуры позволяет точно устанавливать и поддерживать внутреннюю температуру устройства. При этом необходимая температура может варьироваться в зависимости от продукта (мороженое, сорбет, замороженный йогурт и т. д.).

Оптимальная температура для камеры для мороженого обычно составляет от -10 до 5 градусов F (от -23,3 до -15 градусов). Убедитесь, что устройство оснащено надежным термостатом, который контролирует внутреннюю температуру и любые потенциальные колебания.

 

Равномерное охлаждение

Равномерное охлаждение обеспечивает постоянную температуру во всем устройстве. Шкафы для мороженого состоят из нескольких охлаждаемых ванн, и равномерное распределение охлаждения имеет решающее значение для поддержания качества каждой партии мороженого.

 

Материалы

Материал отсека для черпаков мороженого имеет решающее значение, поскольку он напрямую влияет на изоляционные характеристики (значение R-) и срок службы морозильной камеры.

Нержавеющая сталь является популярным выбором из-за ее долговечности, устойчивости к коррозии, устойчивости к ржавчине и простоты очистки. Алюминий дешевле, но немного менее долговечен, чем нержавеющая сталь, и используется реже.

Изоляция

Изоляция камеры для черпания мороженого должна иметь значение R- примерно 25, как и у другого холодильного оборудования. Хорошая изоляция снижает затраты на электроэнергию, поддерживает оптимальное качество мороженого и предотвращает ненужную порчу.

 

Размер и вместимость ванны

Размер и вместимость ванночек для мороженого определяют, сколько мороженого вы можете хранить в одной ванночке и сколько вкусов может предложить ваш магазин.

Чтобы определить эти параметры, вам следует оценить потенциальный спрос в вашем регионе, производственные мощности и количество вкусов, которые вы хотите предложить.

Стандартная емкость бака составляет 3 галлона (11,35 литра). В зависимости от ваших потребностей в морозильной камере можно разместить от 3 до 33 баночек мороженого.

 

Стеллажи и стеллажи для ванн

Полки и полки для ванночек для мороженого — это аксессуары для шкафа для мороженого, призванные сделать шкаф более гибким и простым в использовании.

Конструкция полки облегчает штабелирование и хранение, поддерживая верхний слой мороженого и предотвращая его сдавливание нижних слоев.

Держатель для ванночек для мороженого размещается над ванночками для мороженого, чтобы предотвратить попадание капель мороженого прямо в шкаф. Без держателя капающее мороженое может привести к перекрестному-загрязнению различных вкусов и затруднить очистку.

 

Параметры макета

Варианты компоновки витрин для мороженого включают не только форму шкафа, но и внутреннюю структуру. Основание витрины для мороженого обычно прямоугольное, а верх может быть изогнутым или выполнен из прямого стекла.

 

Они могут эффективно использовать угловые зоны. Что касается внешней формы, единственным фактором, который следует учитывать, является вертикальное пространство. В супермаркетах лучше использовать прямое стекло или крышку, чтобы не загораживать покупателям обзор других окружающих продуктов.

 

Внутреннее оформление погружного шкафа может варьироваться в зависимости от ваших потребностей. Например, утопленные полки можно использовать для улучшения обзора, а штабелированные полки можно использовать для увеличения места для хранения.

Помимо типа полки, вы также можете увидеть различия в форме контейнеров. Обычно они имеют квадратную форму, но некоторые предприятия предпочитают круглые контейнеры, чтобы было место для маркировки.

 

Высокоэффективный-компрессор

Шкафы для мороженогодолжен быть оснащен высокоэффективным-компрессором, чтобы обеспечить плавный цикл охлаждения и продлить срок службы.

Компрессор – важнейший узел холодильной системы холодильной установки. Крайне важно понять технологию, используемую в компрессоре оборудования, и убедиться, что она обеспечивает специализированную ремонтную поддержку в случае неисправности компрессора.

 

Функция разморозки

Функция автоматического размораживания очень удобна для персонала. Холодильное оборудование имеет тенденцию со временем накапливать иней, и если не принять меры своевременно, это может повлиять на нормальную работу оборудования и даже привести к серьезным повреждениям.

Персоналу следует включить регулярное размораживание в свой план планового технического обслуживания. Автоматическое размораживание экономит время и продлевает срок службы оборудования.